OFERTA E DEMANDA DE FRANGOS NO ESTADO DE SÃO PAULO
Gabriel L.S.P. da Silva; Nelson K. Toyama; Regina J. Yoshii
Resumo
Este estudo trata da oferta e demanda por frangos de corte. Mostra que a oferta é mais sensível aos insumos do que ao preço do produto e que o progresso técnico é uma explicação importante para o crescimento da produção com preços reais em declínio. As estimativas de demanda mostraram elasticidade-preço igual a um e que os frangos são substitutos relativamente próximos da carne bovina e suína, havendo indícios de que a renda e as mudanças de gosto são variáveis relevantes que explicam o aumento do consumo per capita. Implicações desses resultados são brevemente discutidas.
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