Decentralized food systems and eating in localities: a multi-scale approach
Sistemas alimentares descentralizados e a alimentação nas localidades: uma abordagem multiescalar
Renato S. Maluf
Abstract
Keywords
Resumo
Resumo: O artigo trata da utilização do enfoque sistêmico na análise de questões relacionadas com os alimentos e a alimentação, iniciando com uma revisão de diversas acepções e usos das noções de sistema alimentar e cadeias agroalimentares. Propõe uma abordagem sistêmica e multiescalar com base na noção de sistemas alimentares descentralizados, buscando dar conta das complementaridades, conflitos e hibridismos resultantes da coexistência de sistemas alimentares distintos em termos de modos de produção e circulação, fluxos de bens e formação de hábitos alimentares. Atenção especial é dada às localidades e aos respectivos territórios como plano de análise. Referências empíricas são extraídas de duas pesquisas realizadas nas localidades de Juazeiro (BA) e Chapecó (SC).
Palavras-chave
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Submetido em:
28/03/2020
Aceito em:
05/11/2020
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