Revista de Economia e Sociologia Rural
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Artigo original

SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE LEITE: UM ESTUDO DE CASO SOBRE ESTRUTURA, TECNOLOGIA, RESULTADOS E FATORES DE DIFERENCIAÇÃO

Renato Santos de Souza

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Resumo

Este estudo teve por objetivo central descrever e analisar a rentabilidade da produção leiteira, segundo diferentes sistemas de produção, buscando interpretar essas diferenças e explicar o baixo nível de adoção de tecnologia em unidades de produção de municípios representativos da Bacia Leiteira de Pelotas. Os principais resultados demonstraram a baixa rentabilidade da atividade leiteira em relação às demais, explicando, em parte, o baixo nível de investimento e a especialização no setor. Constatou-se, também, maior rentabilidade do sistema Especializado em relação aos demais, bem corno melhoria na competitividade do setor quando o produtor diversifica a produção com a criação de novilhas para a venda. Além disso, identificaram-se fatores comportamentais e infra-estruturais como importantes na manutenção de baixo nível tecnológico e produtivo na atividade leiteira.

Palavras-chave

Produção leiteira, bacia leiteira, rentabilidade, programação linear.

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